Brasil: sube producción, consumo y exportación de pollo y huevo en 2026
Las exportaciones de carne de pollo subirán hasta un 10.3 %; las primeras proyecciones indican una nueva expansión en 2027
En la reciente rueda de prensa de la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA) efectuada en São Paulo, se mostraron datos muy alentadores que indican que la producción de las proteínas animales va viento en popa y con la tendencia que ya traía este año.
Tanto la producción brasileña de carne de pollo y huevos como la de cerdo cerrarán 2026 en niveles superiores a los registrados el año pasado. El crecimiento irá acompañado de la ampliación de la oferta en el mercado interior y del consumo per cápita de las tres proteínas.
Condiciones actuales
Ricardo Santin, presidente de la ABPA, se refirió a las diversas condiciones que presenta el sector en este momento. En primer lugar, habló de la estabilidad del real brasileño con respecto al dólar que le brinda competitividad a la industria avícola. Junto con un costo de producción estable, que ha venido a la baja desde 2022, ambos ofrecen un “panorama positivo”.
También habló de la perspectiva de la producción de granos, de la cual se espera una “supercosecha” aunque habrá que ver los efectos de El Niño. Hay un buen stock de maíz y soya, elementos positivos para tener un año tranquilo.
En cuanto a la sanidad aviar, esta sigue siendo la preocupación número uno, pero con la tranquilidad de que el productor ya conoce su responsabilidad y que este año no ha habido ningún caso en aves de producción, solo en aves silvestres.
Se refirió también al impacto relativamente bajo del conflicto en Medio Oriente en las exportaciones brasileñas y al bajo impacto en pollo y huevo del “Tarifazo”, la aplicación de aranceles por parte de Estados Unidos.
Entre los sectores analizados, la producción de carne de pollo podría aumentar hasta un 5.6 % este año. Para la producción de huevos se espera que avance hasta un 4.1 %. En el comercio internacional, los embarques de carne de pollo podrían crecer hasta un 10.3 %.
Carne de pollo: mayor producción y oferta al consumidor brasileño
Las proyecciones también indican que el avance de las exportaciones se producirá simultáneamente al aumento de la oferta al consumidor brasileño. Se prevé que la disponibilidad interna de carne de pollo aumente hasta un 3.1 % en 2026, a unas 10.275 millones de toneladas, comparadas con los 9.965 millones de toneladas de 2025.
Se prevé que la producción brasileña se sitúe entre los 16 y los 16.15 millones de toneladas en 2026. En el límite superior de la proyección, el resultado representará un crecimiento de hasta el 5.6 % en comparación con los 15.289 millones de toneladas producidas en 2025.
Las exportaciones llevan un fuerte impulso y podrían llegar a alcanzar los 5.875 millones de toneladas, un volumen superior en un 10.3 % a los 5.324 millones de toneladas embarcadas el año pasado. En general, es un año positivo. Además, Europa pasa por uno de sus peores momentos con las olas de calor y los incendios, lo que va a impactar a la producción avícola.
El consumo per cápita llegará a los 48.1 kg en 2026, comparado con los 46.7 kg del año pasado, también con un aumento de hasta el 3.1 %.
Hacia 2027
Para 2027, las primeras proyecciones apuntan a la continuidad del crecimiento. La producción podría llegar a los 16.6 millones de toneladas, con un incremento de hasta un 2.8 % sobre 2026. Las exportaciones podrían llegar a 6.05 millones de toneladas, un 3 % más.
La disponibilidad interna se estima en aproximadamente 10.55 millones de toneladas, mientras que el consumo per cápita podría alcanzar los 49.4 kg, lo que representa un avance de hasta el 2.7 %.
“Las cifras indican continuidad en el crecimiento en 2027. Las primeras proyecciones indican un avance en la producción de las tres proteínas, además de un aumento en las exportaciones de carne de pollo, carne de cerdo y huevos”, señaló Santin.
Producción y consumo de huevo
Se espera que la producción brasileña llegue a los 64,800 millones de unidades en 2026, un volumen que es un 4,1% superior a los 62,253 millones de unidades producidas en 2025.
El huevo es cada vez más importante en la dieta del brasileño. El consumo per cápita también se elevará, pasando de 288 unidades por habitante el año pasado a 301 unidades en 2026, un crecimiento de hasta el 4.5 %.
Se prevé que las exportaciones totalizarán las 30,000 toneladas, con una contracción de hasta el 26.6 % respecto de las 40,894 toneladas embarcadas en 2025. Inicialmente el “Tarifazo” impactó las exportaciones a Estados Unidos, pero además las exportaciones disminuyeron a partir de la fuerte alza de junio de 2025 por la recuperación de la industria. Chile es ahora el primer importador de huevo, después de Japón.
Para 2027, la producción nacional de huevos podría alcanzar los 66,500 millones de unidades, con un crecimiento de hasta el 2.6 %. Se espera que las exportaciones vuelvan a avanzar para llegar a 34,500 toneladas, un alza del 15%. El consumo per cápita podría llegar a las 312 unidades por habitante, un crecimiento de hasta el 3.5 %.
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