Consumidor crítico, robótica e inteligencia artificial en pollo
- Benjamín Ruiz
- hace 16 horas
- 3 min de lectura
Expo Pack México es un puente estratégico para la industria avícola y de alimentos de Latinoamérica
Expo Pack no solo es el empaque que contiene el producto de consumo —cartón, plástico, vidrio—, sino también robots, inteligencia artificial y logística. Con más de 700 expositores y 20,000 m², es el área de alimentos y bebidas la que más demanda tiene. Expo Pack 2026 mostró muchas soluciones en esta área debido a su gran magnitud y a la demanda que implica cubrir este tipo de servicios.
Todo lo que se procesa, en general, tiene soluciones, e incluso soluciones de logística. “La cadena busca ofrecer una solución completa para que el fabricante de productos de consumo simplemente se dedique a entregarlo en el anaquel”, nos dice Celia Navarrete, directora de Expo Pack.
“Muchos de esos brazos robóticos que se mostraron están destinados a aquellos procesos en donde la inocuidad o la mano del hombre comprometen la calidad del producto”, continúa Celia Navarrete, como es el caso del pollo en la industria avícola. “Se ofrecen soluciones muy completas e importantes, precisamente para esta industria con tecnología, innovación, automatización y, por supuesto, que todo esto vaya para consumo humano”. Cabe mencionar que la tecnología de envasado y procesamiento ha tenido un crecimiento impresionante en los últimos cinco años, en los que se ha duplicado la inversión de US$ 640 millones a US$ 1,400 millones.
PMMI es la asociación organizadora de Expo Pack con el objetivo de conectar a proveedores de tecnología, maquinaria, componentes y materiales para envasado y procesamiento con los usuarios a través de seis exposiciones: cuatro en Estados Unidos y dos en México (Ciudad de México y Guadalajara).
Cuentan además con varias revistas –impresas y digitales–, una segunda forma de conectar con el usuario y la tercera, que es un brazo muy fuerte de estudios de mercado.
Un consumidor crítico
El consumidor se ha vuelto cada vez más crítico al observar cómo quiere su producto y cómo lo quiere consumir. Y precisamente, todo lo que se mostró en Expo Pack es para ser más competitivos. “Para dar la batalla en el anaquel, el producto mexicano tiene que ofrecer un empaque que sea más resiliente, más inocuo, que tenga determinada información, que cumpla con un reglamento específico y que hoy en día también dé soluciones sustentables, porque el consumidor observa y se pregunta cada vez más qué tipo de producto puede ser mucho más durable, sustentable, ecológico”, dice Jorge Izquierdo, vicepresidente de Desarrollo de Mercados de PMMI.
Factores que han impactado en México
Mucho del crecimiento en esta industria tan ligada a los alimentos es por dos razones:
1) El salario mínimo se ha más que duplicado en México, de tal forma que la mano de obra es más cara, por lo que la inversión en automatización es más fácil de justificar.
2) Han cambiado los patrones de consumo porque, además del aumento del salario, los apoyos sociales junto con las remesas hacen que llegue más dinero a ciertos segmentos de la población.
Esto ha hecho que cambie la estructura de los supermercados en México y por lo tanto, el consumo de productos envasados ha aumentado de forma importante.
“La mayor demanda de automatización y el crecimiento de la demanda de productos envasados son la combinación que ha empujado este crecimiento en los últimos años”, añade Jorge Izquierdo, “y todavía sentimos que este año tendrá un fuerte empuje”.
Antes, cuando se hablaba de robots, era como hablar de ciencia ficción y además era muy caro. “Ahora es mucho más accesible y más que nada, mucho más flexible”, señala Izquierdo.
El mismo caso es el de la inteligencia artificial. “Hace un par de años era ciencia ficción para nosotros, pero ahora es parte de nuestra vida. En operaciones se da en tres áreas principales: 1) manejo del conocimiento y capacitación, 2) aplicaciones en cuanto a la combinación de visión y robótica, y 3) mantenimiento predictivo.
Proyección de Expo Pack al resto de Latinoamérica
México es un puente estratégico para Latinoamérica para venir a ver maquinaria y equipo de este tipo de tecnologías. Para ello, Celia Navarrete señala: “nosotros hacemos una misión comercial específicamente para promover Expo Pack en Latinoamérica”.
En esta ocasión hubo delegaciones de Guatemala, Costa Rica y Colombia. “Son soluciones en su idioma, además de que en México pueden tener un distribuidor confiable, donde pueden comparar todo este tipo de tecnología ante nueve pabellones internacionales de como los de Italia, España, Argentina o Turquía, un panorama muy amplio para comparar y poder decidir cuál es la mejor opción para incorporar en el proceso”.
Comentarios