Consumo de pollo: ‘ranking’ latinoamericano en 2025
- Benjamín Ruiz
- hace 2 horas
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Los consumidores latinoamericanos presentaron un promedio de 38.71 kg per cápita de carne de pollo de promedio regional, un 3.54% más que en 2024
Latinoamérica presentó un aumento en la producción de casi el 5 % en 2025 con respecto al año anterior, según el estudio elaborado por BR Avicultura Latinoamericana. En total, en 2025 se produjeron 12,559 millones de cabezas que representan 30,863 millones de toneladas de carne de pollo en la región, con Brasil a la cabeza en la producción, México en segundo lugar y Colombia en el tercer puesto. No obstante, los consumos mantienen una clasificación diferente.
Consumo de pollo arriba de 50 kg
El primer puesto lo recuperó Perú con 54.8 kg por persona, un 1.95 % más que en 2024. Gran sorpresa fue ver que Panamá perdió el primer puesto; de hecho, fue el único país de la región que mostró una disminución en el consumo (-7.13 %), con 52 kg/persona.
En tercer lugar viene Bolivia con 50 kg/persona, un aumento del 4.17 %, con lo que estos primeros puestos los tienen estos tres países con consumos arriba de los 50 kg.
Cuadro 1. Consumo per cápita de carne de pollo en kg en los países latinoamericanos en 2025 | |||
Países | Consumo de pollo kg, 2024 | Consumo de pollo kg, 2025 | % de diferencia 2024/2025 |
Perú (1) | 53.75 | 54.80 | 1.95 |
Panamá (2) | 56.00 | 52.00 | -7.14 |
Bolivia (3) | 48.00 | 50.00 | 4.17 |
Argentina (4) | 48.10 | 49.40 | 2.70 |
Rep. Dominicana (5) | 48.00 | 48.00 | 0.00 |
Brasil (6) | 45.50 | 46.70 | 2.64 |
Colombia (7) | 35.70 | 37.80 | 5.88 |
Guatemala (8) | 33.30 | 36.46 | 9.49 |
Paraguay (9) | 35.00 | 36.00 | 2.86 |
México (10) | 34.80 | 35.82 | 2.93 |
Chile (11) | 33.90 | 35.70 | 5.31 |
Costa Rica (12) | 31.50 | 35.00 | 11.11 |
Honduras (13) | 29.46 | 29.46 | 0.00 |
Ecuador (14) | 29.00 | 29.00 | 0.00 |
Venezuela (15) | 21.00 | 28.92 | 37.71 |
El Salvador (16) | 27.13 | 27.27 | 0.52 |
Uruguay (17) | 25.50 | 25.80 | 1.18 |
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Promedio | 37.39 | 38.71 | 3.54 |
Fuentes: 1 APA, comunicación personal 2 Anavip, https://anavip.org/indicadores-economicos/ 3 ADA Santa Cruz, coFuentes: 1 APA, comunicación personal 2 Anavip, https://anavip.org/indicadores-economicos/ 3 ADA Santa Cruz, comunicación personal 4 CEPA, Anuario 2025 5 Sin información actualizada 6 ABPA, Relatório Anual 2026, https://abpa-br.org/abpa-relatorio-anual/ 7 Fenavi Colombia, https://fenavi.org/wp-content/uploads/2026/01/Infogradia_avicultura_2025_v4.jpeg 8 Anavi, comunicación personal 9 Avipar, comunicación personal 10 UNA, Compendio Anual 2026 11 ChileCarne, comunicación personal 12 Canavi, comunicación personal 13 Anavih, comunicación personal 14 Sin información actualizada 15 Fenavi Venezuela, comunicación personal 16 Aves, comunicación personal 17 https://www.inac.uy/innovaportal/file/26288/1/anuario-estadistico-2025.pdfmunicación personal | |||
Consumo de pollo arriba de 40 kg
Argentina viene en la cuarta posición con 49.4 kg per cápita, un 2.70 % más que el año anterior. De República Dominicana, el último dato a disposición con el que contamos es el de 48 kg de 2024 y se queda en el quinto puesto.
Brasil –el mayor productor de pollo de Latinoamérica– es otro de los países arriba de 40 kg, con 46.70 kg por persona al año, con un incremento del 2.64% de 2024 a 2025.
Consumo de pollo arriba de 30 kg
El grupo de los países que están arriba de los 30 kg es el mayor, sin embargo, todos ellos se encuentran debajo del promedio regional de 38.71 kg.
De este grupo, el mayor es Colombia con 37.8 kg y el menor Costa Rica con 35 kg, pero cabe señalar que tanto Guatemala como Costa Rica, presentaron unos de los mayores aumentos regionales, con 9.49 % y 11.11 %, respectivamente.
Consumo de pollo arriba de 20 kg
Por último, está el grupo de consumo de entre 20 kg y 30 kg, del que vale la pena destacar a Venezuela con 28.92 kg, un aumento del 37.72 % con respecto al año anterior, el mayor por mucho de toda la región.
De los 17 países aquí notificados, 6 se encuentran por arriba del promedio y 11 por debajo, lo que demuestra el enorme potencial que todavía hay de crecimiento.
La diferencia entre Perú, el mayor consumidor, y Uruguay, el menor consumidor es de 32.6 kg. En 2024 esta diferencia entre el número uno y el último fue de 35 kg, lo que significa que se está reduciendo.
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