Estrés calórico: amplifica cuellos de botella en producción avícola
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Los lignanos de madera contribuyen al desempeño productivo bajo diversas condiciones
El estrés calórico no es solo un inconveniente estacional en la producción avícola de Latinoamérica, sino que actúa como amplificador de un desempeño subóptimo. Hay diversos factores que desempeñan un papel importante como la genética, la nutrición, el manejo y las condiciones de alojamiento. Rara vez alguno de estos factores actúa de manera aislada, y su impacto se ve intensificado por las altas temperaturas y el aumento de la humedad ambiental.
Al generar estrés fisiológico, el calor desencadena procesos inflamatorios a nivel intestinal. Esta inflamación compromete la barrera intestinal, reduce la absorción de nutrientes y aumenta la carga oxidativa, lo que conduce a pérdidas medibles en crecimiento, producción de huevo y eficiencia en la utilización de nutrientes. Incluso limitantes menores, como una calidad de agua subóptima o una ventilación deficiente, adquieren un mayor impacto y las pérdidas productivas se vuelven más graves.
Es esencial reconocer esta dinámica para desarrollar estrategias que protejan el desempeño productivo, especialmente durante los periodos de mayor temperatura.
De la carga térmica a las pérdidas productivas
A medida que aumentan la temperatura y la humedad, las aves reducen el consumo de alimento para minimizar la producción de calor metabólico, lo que se traduce en menores ganancias diarias de peso y, en consecuencia, en dificultades para alcanzar los pesos objetivo en la fecha programada de sacrificio.
Al mismo tiempo, el incremento del jadeo como mecanismo de termorregulación provoca una mayor pérdida de CO₂, alterando el equilibrio ácido-base sanguíneo y el balance electrolítico. El flujo sanguíneo se redirige hacia los mecanismos de disipación de calor, lo que puede comprometer la integridad intestinal y la absorción de nutrientes.
La inflamación resultante agrava aún más la función intestinal, incrementa el estrés oxidativo y eleva el riesgo de pérdidas productivas. Esta cascada fisiopatológica conduce a impactos previsibles sobre los parámetros productivos: menor consumo de alimento, reducción del peso corporal, peor conversión alimenticia, mayor mortalidad y disminución en la producción de huevo o en el rendimiento y uniformidad de la canal.
Estrategias para mitigar impactos y estabilizar el desempeño productivo
Dado que el estrés calórico actúa como un amplificador del bajo desempeño productivo, un enfoque integral es la estrategia más efectiva para mitigar la inflamación y el estrés oxidativo inducidos por el calor.
Mediante la combinación de un adecuado manejo ambiental, soporte nutricional y soluciones funcionales específicas, es posible estabilizar de manera óptima el desempeño productivo:
Alojamiento y manejo: una ventilación y sistemas de enfriamiento ajustados adecuadamente mejoran el flujo de aire y reducen la carga térmica.
Hidratación: mantener el consumo de agua y el equilibrio ácido-base ayuda a minimizar el estrés fisiológico. El suministro de agua fresca y limpia, junto con la suplementación con electrolitos, son medidas ampliamente establecidas durante las olas de calor.
Alimentación y soporte funcional: la adaptación de los horarios de alimentación hacia las horas más frescas del día, combinada con dietas de mayor densidad nutricional y el uso de aditivos específicos, forma parte de una estrategia efectiva.
Con aditivos alimenticios dirigidos a los mecanismos subyacentes, es posible mitigar los efectos de los factores limitantes. La suplementación dietética con lignanos de madera se considera un componente clave dentro de esta estrategia.
Estos compuestos de origen natural contribuyen al mantenimiento de la integridad intestinal y apoyan la resiliencia fisiológica frente a factores de estrés, como el estrés calórico. Mediante la incorporación de lignanos de madera en el programa de alimentación, el productor puede fortalecer las estrategias de manejo al añadir un componente nutricional dentro de un enfoque integral orientado a mantener el desempeño productivo de los animales bajo condiciones desafiantes.
Al considerar los ajustes ambientales y nutricionales, e incorporar una herramienta adicional en el alimento, como AGROMED ROI, es posible abordar tanto los factores externos como internos responsables de las pérdidas productivas.
Al actuar sobre los procesos subyacentes promovidos por el estrés calórico, se compensan las pérdidas amplificadas en la conversión alimenticia (Figura 1). Gracias a sus efectos positivos sobre la eficiencia productiva, se fortalece el sistema general de desempeño.
El impacto de los lignanos de madera sobre la conversión alimenticia y el índice de productividad en pollos de engorda fue confirmado bajo condiciones comerciales. Un primer ensayo se llevó a cabo dentro del rango de temperatura termoneutral como referencia comparativa, mientras que en el segundo ensayo las aves fueron expuestas a condiciones de estrés térmico (Figura 2).
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Figura 2. Conversión alimenticia e índice de eficiencia productiva de pollos de engorda ROSS 308 bajo condiciones comerciales con inclusión de AGROMED ROI a 400 ppm (provincia de Chungnam, Corea del Sur). Las condiciones de estrés calórico ocurrieron durante junio/julio, con temperaturas cercanas a 33 °C.
* Índice de eficiencia productiva = [peso promedio × tasa de supervivencia] / [días al mercado × conv. alimenticia] × 100.
Puntos Clave
En la práctica, los productores más competitivos consideran el estrés calórico como una limitante integral del sistema productivo. Debido a que desencadena procesos inflamatorios que comprometen el uso eficiente de la energía, es fundamental implementar una estrategia combinada.
En este contexto, AGROMED ROI, que contiene lignanos de madera, representa un componente adicional dentro de un enfoque integral de nutrición y manejo, orientado a apoyar la resiliencia y la estabilidad de los sistemas avícolas bajo condiciones de estrés calórico.
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