Qué es la fibra funcional insoluble en nutrición avícola
Usada en reproductoras, gallinas comerciales y pollos de engorde, esta fibra insoluble ofrece ventajas de inocuidad, desarrollo de la molleja, modulación del paso del alimento y disminución del canibalismo, entre otras
El concepto de fibra cruda (o fibra bruta) se desarrolló en el siglo XIX y aunque impreciso y limitado se utilizó hasta que el científico Peter Van Soest criticó y desarrolló los métodos de fibra neutrodetergente y ácidodetergente (FND y FAD) en la década de 1960.
La fibra podríamos decir que es uno de los nutrientes olvidados, pero no por eso deja de ser un tema de gran actualidad para la nutrición avícola. En esta ocasión, Luis Schirripa, gerente comercial para toda América de Magiar Feed, en Argentina nos cuenta del antes y después de la fibra, y su uso en la nutrición avícola.
Fibra dietaria insoluble y soluble
“En Magiar venimos trabajando desde hace cuatro años en el concepto de fibra y en todas sus variables” comienza Luis Schirripa. “Desarrollamos una fibra insoluble para atender algunas problemáticas en avicultura”.
Antiguamente, cuando se trabajaba con fibra se tendía a generalizar, a pensar que todas las fibras trabajaban de la misma forma y que eran iguales. Sin embargo, Magiar Feed ha aportado datos a la industria que demuestran que no todas las fibras trabajan de la misma forma, así como tampoco su función.
Ya no se puede hablar más de fibra cruda. Es un término antiguo que no permite una diferenciación correcta de las fibras. “Ahora, debemos hablar de fibras dietarias”, señala Schirripa, “y dentro de esta, de fibra dietaria insoluble y soluble”. Esto le va a dar más herramientas al nutricionista a la hora de formular.
Vea toda la información en este video:
Problemática en el uso de fibras
El uso de fibra siempre estuvo acotado a subproductos de las industrias harinera y aceitera. Algunos de los subproductos más utilizados son el afrechillo de trigo, la cascarilla de soya o el pélet de girasol.
El afrechillo de trigo aporta ambas fibras: solubles e insolubles, pero presenta dos problemas. Uno es la falta de homogeneidad entre lotes, en lo que respecta a contenido de fibra o de almidón. Pero el otro y quizás el más importante es su alto contenido de micotoxinas.
En el caso de la cascarilla de soya, presenta un alto contenido de fibra insoluble, pero rara vez se determina la carga fúngica, resultado de las formas de almacenaje de este subproducto fabrica.
Beneficios de la fibra insoluble
El beneficio más importante de la fibra funcional insoluble es la inocuidad, desde el punto de vista bacteriológico y también en cuanto a micotoxinas. A través de ensayos, Magiar Feed ha demostrado los beneficios de esta fibra en las dietas en cuanto al aumento y eficiencia de la absorción del almidón.
Las fibras insolubles modulan la tasa de pasaje de los alimentos, lo que genera una mayor eficiencia de absorción de los nutrientes y también hemos observado un efecto prebiótico al haber un menor contenido de enterobacterias en el tracto digestivo de las aves.
También se observa un menor contenido de humedad en cama, pues las fibras insolubles presentan una alta absorción de agua en el tracto digestivo, lo que genera una menor incidencia de problemas podales debido a la menor humedad en cama, así como también un menor contenido de amoniaco en el ambiente. También brinda una mayor tranquilidad de las aves y una menor incidencia de canibalismo.
A qué aves va dirigida
Esta fibra funcional insoluble fue diseñada para trabajar en reproductoras pesadas, en ponedoras comerciales y en pollos de engorde, con sus diferencias en cada una de estas aves.
En reproductoras pesadas se trabaja con restricciones alimentarias, para mantener los parámetros productivos de las líneas genéticas, lo que puede generar estrés. La fibra funcional insoluble “se aloja en la molleja y va a permitir que las aves estén más tranquilas, menos agresivas y que puedan sostener esos parámetros productivos”, comenta Luis Schirripa.
En ponedoras comerciales “podemos tender a generar homogeneidad en el lote, menor cantidad de huevo sucio, menor picaje o agresividad entre las gallinas”. En etapas tempranas, también se favorece el desarrollo de la molleja.
En lo que respecta a pollos de engorde, “en muchos países trabajamos desde el punto de vista de la fibra como agente prebiótico, como mencionamos anteriormente, por la menor cantidad de enterobacterias en el tracto digestivo”.
En dónde se usa en Latinoamérica
Esta fibra funcional insoluble es oriunda de Argentina, así que se usa principalmente ahí. Sin embargo, trabajan fuertemente en México, Perú, Chile y Bolivia. Próximamente trabajarán también en Colombia y Paraguay.
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