En Latinoamérica hay cinco países con consumos superiores a los 300 huevos per cápita, lo que probablemente coloca a la región entre los consumos más altos del mundo Foto de Benjamín Ruiz. Con el boom de las proteínas como un nutriente muy importante en la dieta, el consumo de huevo adquiere cada vez más relevancia y se robustece. Quizás en países como México, que desde hace muchos años mantiene un alto consumo, sea menos evidente —aunque sigue subiendo—, pero hay varios país